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An meiner Lelit Bianca greife ich derzeit am häufigsten nicht zum mitgelieferten Siebträger, sondern zu einem bodenlosen Mischief E61-Siebträger mit Walnussgriff. Darin steckt das Mischief Spirit, ein High-Extraction-Sieb mit ungefähr 3000 Löchern.
Das hier ist ein erster Eindruck. Ich teste die Kombination noch; ein ausführlicher Vergleich mit Bezügen nebeneinander folgt.
Was steckt dahinter?
- Mischief Siebträger: ein bodenloser 58-mm-Siebträger mit Walnussgriff für E61-Brühgruppen. An meiner Bianca passt er, und er sollte auch an die meisten anderen E61-Maschinen passen.
- Mischief Spirit: ein 26 mm hohes Präzisionssieb für 20 bis 22 g mit etwa 3000 Löchern. Im Angebot wird es als High-Density-Sieb bezeichnet. Es gibt auch eine Classic-Version.
Beide Teile werden über AliExpress verkauft. Die Links in diesem Artikel führen über meine Website, damit ich die Ziele bei Bedarf aktualisieren kann.
Warum ein High-Extraction-Sieb?
Bei einem Standardsieb sitzen einige Hundert Löcher vor allem in der Mitte des Bodens. Ein High-Extraction-Sieb verteilt viel mehr Löcher über die gesamte Fläche. Das Wasser kann dadurch gleichmäßiger abfließen. Gerade bei hellen Röstungen lässt sich so möglicherweise feiner mahlen und mehr aus dem Kaffee lösen.
Solche Siebe verzeihen allerdings weniger Fehler bei der Puck-Vorbereitung. Ein bodenloser Siebträger passt deshalb gut dazu: Du siehst sofort, wo etwas schiefläuft. Wenn es spritzt, beginne mit den zehn häufigsten Ursachen für spritzende bodenlose Siebträger.
Mein Workflow im Video
In Perfect Shot #5 habe ich auf möglichst gleichmäßige Vorbereitung geachtet:
- Bohnen: CapriSette Fragrante
- Mühle: Eureka Mignon Single Dose mit ARO Slow Feeder Pro
- Puck-Vorbereitung: Dosing Funnel, WDT-Tool, Motta Leveler und Lelit Tamper
- Maschine: Lelit Bianca V3 bei etwa 91 bis 92 °C
- Waage: Bookoo Themis Mini
Erste Eindrücke
Im Moment ist das meine Lieblingskombination. Der Walnussgriff passt zu den Holzelementen der Bianca. Für einen hektischen Morgen würde ich das Spirit-Sieb aber nicht wählen: Ungleichmäßige Verteilung zeigt es sofort.
Wenn du zuerst eine bewährte und etwas gutmütigere Option suchst, ist das IMS 58-mm-Sieb weiterhin ein gutes Upgrade gegenüber dem Standardsieb.
Ausführlicher Test folgt
Ich vergleiche das Spirit mit meinem IMS-Sieb bei gleichen Bohnen und gleichem Rezept: Extraktion, Geschmack und Empfindlichkeit gegenüber Mahlgrad und Puck-Vorbereitung. Abonniere meinen YouTube-Kanal, wenn du den Test sehen möchtest. Beide Teile findest du hier: