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Ahora mismo, el portafiltro que más uso en mi Lelit Bianca no es el que venía con la máquina. Es un portafiltro sin fondo E61 de Mischief con mango de nogal, combinado con la cesta Mischief Spirit, una cesta de alta extracción con unos 3000 agujeros.
Este es un primer vistazo breve. Sigo haciendo pruebas y habrá un análisis completo con extracciones comparadas una junto a otra.
Qué es
- Portafiltro Mischief: un portafiltro sin fondo de 58 mm para máquinas con grupo E61 y mango de nogal. Encaja en mi Bianca y debería encajar en la mayoría de las máquinas E61.
- Cesta Mischief Spirit: una cesta de precisión con muchísimos agujeros, unos 3000, de 26 mm de alto, pensada para dosis de 20 a 22 g. El anuncio la llama filtro de precisión de alta densidad. También hay una versión Classic.
Ambos se venden en AliExpress. Los enlaces de este artículo pasan por mi web para que pueda mantenerlos actualizados.
Por qué una cesta de alta extracción
Una cesta estándar tiene unos cientos de agujeros concentrados en el centro de la base. Una cesta de alta extracción reparte muchos más agujeros por toda la base. La idea es que el agua salga de la pastilla de forma más uniforme, lo que puede permitir una molienda más fina y extraer más del café, sobre todo con tuestes claros.
La contrapartida es que estas cestas perdonan menos. Una preparación desigual de la pastilla se nota enseguida, así que un portafiltro sin fondo es el compañero adecuado. Ves cada punto débil. Si tus extracciones salpican, empieza por las 10 causas más comunes de salpicaduras en un portafiltro sin fondo.
Mi rutina en el vídeo
En Perfect Shot #5 lo usé con una rutina pensada para conseguir uniformidad:
- Granos: CapriSette Fragrante
- Molinillo: Eureka Mignon Single Dose con ARO Slow Feeder Pro
- Preparación de la pastilla: embudo dosificador, herramienta WDT, nivelador Motta y tamper Lelit. Explico por qué en tamper, nivelador y WDT.
- Máquina: Lelit Bianca V3 a unos 91 a 92 °C
- Báscula: Bookoo Themis Mini
Primeras impresiones
Es mi combinación favorita de momento, y el mango de nogal encaja con los detalles de madera de la Bianca. Como cualquier cesta de alta extracción, la Spirit no es para una mañana con prisas. Si distribuyes mal el café, te lo hará ver.
Si primero quieres una opción probada que perdone más, la cesta IMS de 58 mm sigue siendo una muy buena mejora respecto a una cesta de serie.
El análisis completo está en camino
Estoy probando cómo se compara la cesta Spirit con mi IMS usando los mismos granos y receta: extracción, sabor y lo exigente que es con la molienda y la preparación de la pastilla. Suscríbete en YouTube para no perdértelo. Mientras tanto, puedes encontrar las dos piezas aquí: