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En ce moment, le porte-filtre que j’utilise le plus sur ma Lelit Bianca n’est pas celui livré avec la machine. C’est un porte-filtre bottomless E61 Mischief à manche en noyer, associé au filtre Mischief Spirit, un filtre haute extraction d’environ 3000 trous.
Voici un premier aperçu rapide. Mes essais continuent et un test complet avec des extractions côte à côte arrive.
Ce que c’est
- Porte-filtre Mischief : un porte-filtre bottomless de 58 mm pour les machines à groupe E61, avec un manche en noyer. Il convient à ma Bianca et devrait convenir à la plupart des machines E61.
- Filtre Mischief Spirit : un filtre de précision avec un très grand nombre de trous, environ 3000, haut de 26 mm et conçu pour des doses de 20 à 22 g. L’annonce le présente comme un filtre de précision à haute densité. Il existe aussi une version Classic.
Les deux sont vendus sur AliExpress. Les liens de cet article passent par mon site pour que je puisse les tenir à jour.
Pourquoi un filtre haute extraction
Un filtre classique a quelques centaines de trous concentrés au centre du fond. Un filtre haute extraction répartit beaucoup plus de trous sur toute sa surface. L’idée est que l’eau quitte la galette plus uniformément, ce qui peut permettre de moudre plus fin et d’extraire davantage du café, surtout avec les torréfactions claires.
En contrepartie, ces filtres pardonnent moins les erreurs. Une préparation irrégulière de la galette se voit vite, ce qui fait du porte-filtre bottomless le bon partenaire. Tu vois chaque faiblesse. Si tes extractions éclaboussent, commence par les 10 causes les plus courantes des projections avec un porte-filtre bottomless.
Ma méthode dans la vidéo
Dans Perfect Shot #5, je l’ai utilisé avec une méthode pensée pour la régularité :
- Grains : CapriSette Fragrante
- Moulin : Eureka Mignon Single Dose avec l’ARO Slow Feeder Pro
- Préparation de la galette : entonnoir de dosage, outil WDT, répartiteur Motta et tamper Lelit. J’explique pourquoi dans tamper, répartiteur et WDT.
- Machine : Lelit Bianca V3 à environ 91 à 92 °C
- Balance : Bookoo Themis Mini
Premières impressions
C’est mon duo préféré du moment, et le manche en noyer s’accorde avec les touches de bois de la Bianca. Comme tout filtre haute extraction, le Spirit n’est pas fait pour un matin pressé. Si tu répartis mal la mouture, il te le montrera.
Si tu préfères d’abord un choix éprouvé et plus tolérant, le filtre IMS 58 mm reste une très bonne amélioration par rapport à un filtre d’origine.
Le test complet arrive
Je compare le filtre Spirit à mon filtre IMS avec les mêmes grains et la même recette : extraction, goût et sensibilité à la mouture et à la préparation de la galette. Abonne-toi sur YouTube pour ne pas le manquer. En attendant, tu trouveras les deux pièces ici :