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14 € l’entrée, beaucoup de cafés à goûter et un nouveau moulin que je voulais vraiment voir en personne. Je suis allé au Vienna Coffee Festival à la Marx Halle. Ma dernière visite remontait à deux ans. Cette fois, beaucoup de choses m’ont paru différentes : plus de café filtre, des conversations plus détaillées et un événement bien plus professionnel dans l’ensemble.
J’ai acheté mon billet moi-même en prévente. Pas d’accréditation presse, pas d’invitation.
Informations pratiques
- Lieu : Marx Halle, Vienne
- Entrée : 14 € en prévente
- Tasses : une tasse de dégustation réutilisable contre une consigne de 2 € à l’entrée, à remplir sur chaque stand. Un bon système.
- L’intérêt : goûter beaucoup de cafés à la suite et poser directement tes questions aux torréfacteurs et aux fabricants.
Timemore Sculptor 064 Gen 2 : première prise en main
C’est là que j’ai passé le plus de temps. Sur les photos, la nouvelle molette du Timemore Sculptor 064 Gen 2 ne me convainquait pas. En personne, elle m’a beaucoup plu.
Le revendeur avait reçu deux exemplaires de Timemore. On ne pouvait pas encore l’acheter et il n’avait ni date de sortie ni prix à me donner. Dommage quand on cherche à savoir s’il vaut mieux attendre la nouvelle génération.
Ce qui m’a le plus impressionné, c’est la facilité d’accès aux meules : tu dévisses le support de meule et la chambre de mouture est ouverte. Évidemment, c’est la seule chose que je n’ai pas filmée.
J’ai aussi bu un espresso préparé avec. Plutôt un style italien classique, pas mon préféré, mais je ne jugerais pas le moulin là-dessus. J’aimerais l’essayer avec mes propres grains. C’est précisément pour cela que je vais à ce genre d’événement : deux minutes de prise en main en disent plus sur le fonctionnement que dix photos produit. Avec le Timemore, cela a complètement changé mon impression.
Bien plus de café filtre cette année
Ce qui m’a le plus marqué, c’est la quantité de café filtre. Beaucoup de stands en préparaient en continu et tu pouvais simplement en goûter une gorgée. Il y avait de nombreux torréfacteurs viennois, mais aussi des exposants de Tchéquie et de Pologne. J’ai donc pu goûter des cafés très différents à la suite, sans acheter d’abord un sachet entier.
Aux postes de café filtre, je retrouvais souvent le même moulin : le Timemore Sculptor 078, présent sur plusieurs stands.
Lelit et Gaggia (avec un Gaggimate sur le stand)
Je voulais seulement passer rapidement chez les fabricants de machines. Ça n’a pas marché.
Chez Lelit, j’ai pris quelques machines en main. J’aime toujours ma Bianca, mais les modèles plus compacts m’ont fait réfléchir à nouveau. Gagner de la place sur le plan de travail est tentant. Je n’y ai pas bu de café, c’était donc uniquement une prise en main.
Chez Gaggia, il y avait bien une Gaggia Classic avec Gaggimate sur le stand, à côté de la Classic GT que je n’avais vue qu’en photo. Visuellement, je préfère la Classic habituelle.
Si tu hésites entre ces deux marques, je les ai comparées directement dans Lelit Bianca ou Gaggia Classic avec Gaggimate, et j’ai publié mon bilan du Gaggimate après six mois.
Datum Coffee : prix et prototype d’Innsbruck
La machine que je voulais le plus montrer vient d’une jeune équipe d’Innsbruck. Datum Coffee, ce sont deux fondateurs qui développent un ensemble compact machine espresso et moulin. Selon eux, celui du festival était leur troisième prototype. Rien que pour son allure, je le mettrais dans ma cuisine.
Le fonctionnement : tu choisis une portion sur le moulin, il moud et pèse automatiquement, puis tu places le porte-filtre dans la machine. Le temps d’extraction s’affiche aussi sur le moulin. Cela m’a paru bien pensé et j’ai aimé l’espresso.
Ce qui m’intéresse, c’est leur volonté de garder le système ouvert et de permettre l’enregistrement de recettes. J’aimerais tester jusqu’où on peut vraiment faire ses propres réglages.
Ils ont évoqué un prix Kickstarter d’environ 1 000 € à 1 500 € pour la machine et le moulin, avec une campagne prévue pour la fin de cette année ou le début de l’année prochaine. Pour les deux appareils, cela semble raisonnable, mais un troisième prototype et une campagne qui n’a pas encore commencé ne font pas une machine dans ma cuisine.
Est-ce que cela valait le coup ?
Oui, surtout pour les dégustations et les conversations. Beaucoup de stands prenaient volontiers le temps d’expliquer quel café ils servaient, comment ils le préparaient et avec quel matériel. Quand on utilise toujours la même installation à la maison, voir et goûter autant d’autres préparations est ce qu’il y a de mieux.
J’étais surtout venu pour l’espresso et le matériel, mais le café filtre a fini par prendre une grande place dans la visite. Que préférerais-tu me voir tester : le nouveau Timemore 064 Gen 2 ou l’ensemble Datum Coffee ? Dis-le-moi dans les commentaires de la vidéo.