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En septembre, j’avais déjà eu ce moulin entre les mains au Vienna Coffee Festival. À ce moment-là, même le revendeur ne pouvait pas me dire combien il coûterait. Timemore a maintenant annoncé officiellement la deuxième génération du Sculptor 064S, avec un prix et une fiche technique.
J’ai parcouru la page du produit. Pour chaque point, je te dirai ce que j’ai vu moi-même et ce qui reste sur le papier.
Mêmes meules, même goût
D’abord, ce qui ne change pas. La version standard utilise les mêmes meules plates de 64 mm que la première génération. Timemore dit lui-même que le café devrait avoir le même goût qu’avant.
C’est une déclaration honnête, et la plus importante de la page pour ceux qui ont la première génération. Si tu aimes ton moulin, tu ne rates rien en tasse. Toutes les nouveautés concernent l’utilisation, le nettoyage et le corps.
Une seule molette pour l’alimentation et la vitesse
Sur le stand, la molette a été la première chose que j’ai remarquée. Les photos me laissaient sceptique, mais en main, elle était agréable. Maintenant, je sais aussi à quoi elle sert : l’alimentation et la vitesse sont réunies sur une seule commande latérale.
La plage va désormais de 800 à 1600 tr/min. La première génération s’arrêtait à 1200. Pour savoir si les 400 tr/min supplémentaires changent quelque chose en tasse, il faudra que je m’en serve moi-même.
Un anneau lumineux pour savoir ce qui se passe
Un anneau lumineux entoure la molette :
- Il indique que le moulin fonctionne.
- Si les meules se bloquent, il clignote cinq fois.
- Si le moteur chauffe trop, il s’allume en blanc puis s’éteint progressivement.
- Quand il n’y a plus de grains, le moulin s’arrête tout seul après environ 15 secondes.
Pour le single dose, ce dernier point est pratique. Je n’ai pas à rester à côté pour écouter passer le dernier grain.
Sortir les meules sans outil
Au festival, le revendeur a simplement dévissé le support de meule à la main et les meules étaient accessibles. Évidemment, c’est précisément ce que je n’ai pas filmé. C’est maintenant officiel : la bague de réglage et le support se retirent sans outil. Sur la première génération, il faut un tournevis cruciforme.
Selon Timemore, le support reste correctement aligné après 5,000 démontages et conserve ton réglage de mouture. Avec un nettoyage par semaine, cela fait presque cent ans. C’est bien sur le papier, mais cela reste une affirmation du fabricant. Pour vérifier si les meules restent aussi parallèles après le vingtième nettoyage qu’au premier jour, il faudra que j’en aie un.
Graduation, trémie et godet de dosage
- Graduation de mouture. Le repère est maintenant en haut, à midi, et les chiffres sont sur le côté de la molette. Sur la version standard, l’espresso se situe entre 1 et 4, le filtre entre 8 et 13.
- Trémie. Elle est plus haute et sa pente intérieure plus forte pour alimenter régulièrement les meules. La pièce qui empêche les grains de sauter est plus grande, fixée par aimants plutôt que par vis, et le couvercle coulisse sur le côté. Timemore précise qu’on peut monter sa propre trémie ou celle d’une autre marque. Si tu préfères un soufflet, c’est prévu.
- Godet de dosage. Il a été retravaillé pour les porte-filtres de 58 mm et reste magnétique.
- Mécanisme de percussion. Celui de la sortie a aussi été revu. Une rotation ramène la goulotte en arrière et déloge la mouture coincée dedans. Cela fonctionnait déjà bien sur la première génération, je suis donc curieux de voir si la différence se sent.
- Câble d’alimentation. Il a maintenant une fiche coudée plate pour placer le moulin plus près du mur.
Il est aussi plus grand et plus lourd. Il pèse 4.6 kg, un demi-kilo de plus que la première génération. Avec ses 28 cm, il gagne un bon 2 cm en hauteur. Le moteur reste un modèle sans balais de 150 W.
Quel goût a le café ?
J’ai eu un espresso sur le stand. Un italien classique, pas vraiment à mon goût. Cela ne dit rien du moulin. Il faudra donc que je le teste moi-même.
Meules standard ou SSP
La deuxième génération propose deux jeux de meules dans le même corps :
- Standard, avec les meules Timemore. Selon Timemore, elles donnent plus de corps et conviennent mieux aux boissons lactées.
- SSP Multipurpose. Elles donnent plus de clarté et moins de corps, et conviennent mieux aux torréfactions claires selon Timemore. Cette version arrive en mai 2027.
Toujours aucune nouvelle de la version 78 mm, qui m’intéressait davantage au départ.
J’achète presque uniquement des torréfactions claires et fruitées, c’est donc la version SSP qui m’intéresse. Et c’est justement celle qui arrive en dernier et coûtera probablement plus cher. L’option SSP n’est pas nouvelle non plus : on pouvait déjà la choisir à l’achat sur la première génération. Ce qui change, c’est le corps autour.
Prix et disponibilité
À la mi-octobre 2026 :
- Europe : la boutique européenne Timemore affiche la version standard à 750 €. On ne peut pas encore la commander.
- Première génération : baissée à 650 € dans la même boutique. La deuxième génération coûte donc 100 € de plus. Chez d’autres revendeurs, on trouve déjà la première génération autour de 550 €, ce qui creuse encore l’écart.
- États-Unis : le nouveau coûte $650, avec une expédition annoncée pour fin janvier.
- Version SSP : la seule date européenne annoncée pour l’instant est mai 2027. Le prix reste inconnu.
Sera-t-il mon prochain moulin ?
Je ne sais pas encore. Les changements sont vraiment bien, mais honnêtement, j’espérais un plus grand saut par rapport à la première génération. D’autres meules, par exemple, ou des meules vissées par l’arrière pour ne plus avoir les trous de vis dans la chambre de mouture. Et je trouve 750 € assez élevé. On verra si de meilleures offres arrivent, ou si j’en reçois un à tester avant sa sortie.
Quel changement te serait le plus utile, et prendrais-tu la version standard ou SSP ? Dis-le-moi dans les commentaires de la vidéo. Si tu hésites encore entre plusieurs moulins, lis quelle machine espresso et quel moulin acheter ou essaie le sélecteur de matériel.