Para mi primer artículo sobre Gaggimate 1.9 repasé la lista de pull requests y pasé por alto el texto de las notas de la versión. Aquí está todo lo que faltaba, una corrección, un vistazo a lo que viene y lo que dejé pendiente: mi Gaggia no completaba la calibración de la bomba por un muelle OPV que cambié hace años.
Si solo lees una parte, que sea la del muelle. El resultado me sorprendió.
Respuesta rápida: revisa tu muelle OPV
Si montaste un muelle modificado antes de instalar Gaggimate, comprueba si sigue ahí y vuelve a poner el original. Gaggimate controla la presión por software, así que el muelle más débil solo devuelve agua al depósito. En mi máquina mantuvo las extracciones por debajo de la presión que pedía el perfil durante meses.
Los mayores cambios son los que no se ven
La pantalla y la placa de la máquina se comunican por Bluetooth todo el tiempo. En el primer artículo solo mencioné el nuevo protocolo como advertencia para actualizar. Hay mucho más detrás. Se ha reescrito toda la comunicación, y también la interfaz de la pantalla. Son dos de las mayores reformas de esta versión y apenas se ve ninguna.
El resultado se nota. Si se pierde la conexión wifi o Bluetooth, Gaggimate ahora se reconecta de forma más fiable. La pantalla también va mucho más fluida desde la actualización. Es la diferencia que más noto a diario.
Otras tres cosas que pasé por alto:
- Emparejamiento. Pantalla y placa ahora están emparejadas y su comunicación está cifrada, así que la pantalla de otra persona no puede conectarse sin más a tu máquina. Si sustituyes la pantalla, enciende la máquina con el interruptor de vapor activado. Durante un breve periodo estará lista para un nuevo emparejamiento.
- Pantalla de información. Hay un menú nuevo y una pantalla que explica cómo acceder al wifi y a la interfaz web. La última vez solo mencioné el QR del punto de acceso. La pantalla de información es más práctica cuando la máquina ya está en tu red y solo necesitas la dirección.
- Interfaz web en el móvil. Se ha rehecho para móviles, con una barra lateral nueva. Muchas opciones tienen ahora su propia página de ajustes. Si no encuentras alguna tras actualizar, mira ahí.
Rampas por peso en lugar de por tiempo
Esto me da un poco de vergüenza, porque está en el código y simplemente no lo vi.
Los perfiles ahora controlan las transiciones con más precisión, por ejemplo cuando la presión sube de 3 a 9 bar. Hasta ahora esa transición siempre duraba un tiempo fijo. Desde la 1.9, el campo Ramp Target del editor también ofrece peso y agua bombeada. Así, la presión puede subir durante los primeros 5 g en taza en lugar de durante los primeros 8 segundos.
Me parece lógico. Si muelo más fino, las primeras gotas llegan más tarde, pero una transición por tiempo sigue igualmente. Una transición por peso se guía por lo que realmente hay en la taza.
Para el peso necesitas una báscula Bluetooth. Comparé dos en Bookoo vs MyScale. El agua bombeada la mide Gaggimate. Mis perfiles casi siempre se guían por gramos, así que encaja, pero aún no lo he probado.
Bombas de engranajes y bombas rotativas
Para esto necesitas un hardware distinto al mío. La 1.9 admite bombas de engranajes y rotativas. Conectas una pequeña placa de expansión a la de Gaggimate, el software la detecta y muestra los ajustes para regular la bomba.
Lo que me interesa: la bomba vibratoria de una Gaggia sigue la frecuencia de la red eléctrica y se regula con pulsos individuales. Una bomba de engranajes gira de forma uniforme y se puede controlar sin escalones. El software también compensa el poco agua que retrocede dentro de la bomba a alta presión.
No sé si merece la pena hacer la conversión en una Gaggia. No tengo una bomba de engranajes ni tengo previsto montarla.
Una corrección: la bomba al vaporizar
En el primer artículo dije que la bomba se controlaba de otra manera al vaporizar, con pulsos más cortos pero más frecuentes. Nada de eso debería haber cambiado. La corrección de la 1.9 solo pretende que la bomba funcione siempre a 50 o 60 Hz y no por accidente a 25 o 30.
Así que miré el código. Antes siempre se dividía la frecuencia entre dos. Según lo que mida tu placa, eso era correcto o tu bomba realmente funcionaba a solo 25 Hz. Desde la 1.9 solo se divide cuando hace falta. Si mi placa era de las que funcionaban demasiado despacio, unos pulsos más cortos y frecuentes serían justo lo esperable.
También comparé el rellenado durante el vapor, que expliqué en mi vídeo del café de la mañana. Mientras vaporizas, Gaggimate bombea pequeñas cantidades de agua a la caldera para que no decaiga el vapor. El valor predeterminado es 0,4 ml por segundo con un límite de 2 bar, y eso no cambió con la 1.9. De media, la máquina bombea la misma cantidad. Tampoco me cambió la textura de la leche.
No sé si mi placa era realmente de las lentas. Nunca lo medí. Sinceramente, algunos días oigo la diferencia y otros no. Otro espectador notó algo parecido en la nightly, y la nightly actual ya registra qué frecuencia detecta la placa. Alguien lo está mirando más de cerca.
Qué hay en la nightly
No uso la nightly, pero he mirado lo que se ha añadido desde la 1.9. Nada tiene fecha y todo puede cambiar antes de la próxima versión.
- Curva en directo en la pantalla. En lugar de la barra de progreso ves presión, caudal, temperatura y peso durante la extracción, en la propia máquina y sin un móvil al lado. Es lo que más me gusta.
- Plan de limpieza. Configuras cada cuánto quieres hacer un retrolavado y descalcificar, por días o número de extracciones. El nuevo sistema de avisos te avisa cuando toca. Incluye los perfiles de limpieza correspondientes.
- Parada por ratio. Puedes detener una extracción en 1:2, por ejemplo, en lugar de fijar una cantidad de gramos.
- Traducciones. La interfaz web ya está traducida en la nightly, también al alemán.
- Una aplicación para iPhone y Android está en desarrollo.
Entre las propuestas abiertas en GitHub también está la gestión de granos: hasta cuatro cafés, cada uno con su perfil y ajuste de molienda, y en la pantalla solo eliges el café. No se sabe si llegará. Ya hay muchas aplicaciones para gestionar cafés. Tenerlo en la máquina es una buena idea, pero tiene que estar bien hecho.
Vuelta al muelle original
El cambio fue fácil: abrir la válvula, sacar el muelle, poner el original y cerrar. Después goteaba por la conexión inferior, porque la válvula vuelve a soportar más presión. Tuve que apretar un poco la abrazadera y quedó estanca.
Con una cesta ciega, la válvula ahora abre a unos 12 bar. Con el muelle modificado abría a 8,8.
¿Por qué era un problema el muelle más débil? Sin Gaggimate, la Gaggia no puede regular la presión. La bomba funciona a tope. En su momento, el muelle modificado era la única forma de limitar la presión a unos 9 bar. Con Gaggimate el software regula la presión, y el muelle más débil solo devolvía al depósito por la válvula agua que debería haber pasado por el café. Una modificación que resolvía un problema se había convertido en el problema.
Luego, la calibración. El primer intento volvió a interrumpirse y no sé por qué. El segundo terminó sin problemas y ajustó un poco los valores de mi bomba.
Qué cambió en la taza y en las curvas
No esperaba que cambiara el espresso. Me equivocaba. La primera extracción con el muelle original sabía un poco más intensa, más a espresso clásico. Era sutil, pero estaba ahí.
Las curvas explican por qué. En el analizador superpuse la última extracción con el muelle antiguo y la primera con el nuevo, ambas con el mismo perfil. Se llama Cremina Lever y pide 9 bar.
| Muelle modificado | Muelle original | |
|---|---|---|
| Apertura de la válvula con cesta ciega | 8,8 bar | unos 12 bar |
| Presión alcanzada con Cremina Lever | algo menos de 8 bar | 9 bar |
| Caudal de la bomba según Gaggimate | unos 6 ml/s | unos 3 ml/s |
El resto esquivaba el café y volvía directamente al depósito. Eso también significa que mis extracciones de los últimos meses con este perfil no eran lo que el perfil pedía. Gaggimate lo intentaba y el muelle se lo impedía. La bomba además funcionaba casi a plena carga durante prácticamente toda la extracción, lo que supone un esfuerzo extra.
Es una extracción antes y otra después, en mi máquina. No es una prueba controlada.
Si aún estás decidiendo si actualizar, empieza por el primer artículo sobre la 1.9. Si estás valorando la modificación en sí, lee mi análisis de Gaggimate después de seis meses.