Pour mon premier article sur Gaggimate 1.9, j’ai épluché la liste des pull requests et raté le texte des notes de version. Voici donc tout ce qui manquait, une correction, un aperçu de la suite et la question laissée en suspens : ma Gaggia échouait au calibrage de la pompe à cause d’un ressort OPV remplacé il y a des années.
Si tu ne lis qu’un passage, choisis celui sur le ressort. Le résultat m’a surpris.
Réponse rapide : vérifie ton ressort OPV
Si tu as monté un ressort de modification avant d’installer Gaggimate, vérifie s’il est encore là et remets celui d’origine. Gaggimate règle la pression par logiciel, donc le ressort plus faible ne fait que renvoyer de l’eau au réservoir. Sur ma machine, il a maintenu les extractions sous la pression demandée par le profil pendant des mois.
Les plus gros changements sont invisibles
L’écran et la carte dans la machine communiquent en permanence par Bluetooth. Dans le premier article, je n’avais mentionné le nouveau protocole que comme une précaution pour la mise à jour. Il y a bien plus derrière. Toute la communication a été réécrite, tout comme l’interface de l’écran. Ce sont deux des plus gros chantiers de cette version, et on n’en voit presque rien.
Le résultat se remarque. Si le Wi-Fi ou le Bluetooth se déconnecte, Gaggimate se reconnecte maintenant plus sûrement. L’écran est aussi bien plus fluide depuis la mise à jour. C’est la différence que je remarque le plus au quotidien.
Trois autres choses que j’avais ratées :
- Appairage. L’écran et la carte sont maintenant appairés et leurs échanges sont chiffrés. L’écran de quelqu’un d’autre ne peut donc pas simplement se connecter à ta machine. Si tu remplaces l’écran, démarre la machine avec l’interrupteur vapeur activé. Elle accepte alors brièvement un nouvel appairage.
- Écran d’information. L’écran a un nouveau menu et une page qui explique comment accéder au Wi-Fi et à l’interface web. La dernière fois, je n’avais parlé que du QR code du point d’accès. Cette page est plus pratique quand la machine est déjà sur ton réseau et que tu cherches seulement son adresse.
- Interface web sur téléphone. Elle a été repensée pour les téléphones, avec une nouvelle barre latérale. Beaucoup d’options ont rejoint leur propre page de réglages. Si tu ne retrouves pas un réglage après la mise à jour, regarde là.
Des rampes au poids plutôt qu’au temps
C’est le point qui me gêne, parce qu’il est écrit dans le code et que je l’ai simplement raté.
Les profils contrôlent maintenant plus précisément les transitions, par exemple quand la pression monte de 3 à 9 bar. Jusqu’ici, une telle transition se faisait toujours sur une durée fixe. Depuis la 1.9, le champ Ramp Target de l’éditeur propose aussi le poids et l’eau pompée. La pression peut donc monter sur les premiers 5 g en tasse plutôt que sur les premières 8 secondes.
Ça me paraît logique. Si je mouds plus fin, les premières gouttes arrivent plus tard, mais une transition au temps continue quoi qu’il arrive. Une transition au poids suit ce qui est réellement dans la tasse.
Pour le poids, il faut une balance Bluetooth. J’en ai comparé deux dans Bookoo vs MyScale. Gaggimate mesure lui-même l’eau pompée. Mes profils suivent presque toujours les grammes de toute façon, donc ça me convient, mais je n’ai pas encore essayé.
Pompes à engrenages et pompes rotatives
Il faut un autre matériel que le mien pour ça. La 1.9 prend en charge les pompes à engrenages et les pompes rotatives. Tu branches une petite carte d’extension sur la carte Gaggimate, le logiciel la détecte et affiche les réglages de la pompe.
Ce qui m’intéresse : la pompe vibrante d’une Gaggia suit la fréquence du secteur et se règle par impulsions individuelles. Une pompe à engrenages tourne régulièrement et se commande en continu. Le logiciel compense aussi le peu d’eau qui reflue à l’intérieur de la pompe à haute pression.
Est-ce que cette conversion vaut le coup sur une Gaggia ? Je ne peux pas le dire. Je n’ai pas de pompe à engrenages et je ne prévois pas d’en monter.
Une correction : la pompe pendant la vapeur
Dans le premier article, j’ai dit que la pompe était commandée différemment pendant la vapeur, avec des impulsions plus courtes mais plus fréquentes. Rien de tout ça n’était censé changer. La correction de la 1.9 doit seulement garantir que la pompe tourne toujours à 50 ou 60 Hz, et pas accidentellement à 25 ou 30.
J’ai donc regardé le code. Avant, la fréquence était toujours divisée par deux. Selon ce que mesure ta carte, c’était soit correct, soit ta pompe tournait réellement à seulement 25 Hz. Depuis la 1.9, la division ne se fait que si nécessaire. Si ma carte faisait partie de celles qui tournaient trop lentement, des impulsions plus courtes et plus fréquentes seraient exactement le résultat attendu.
J’ai aussi comparé le remplissage pendant la vapeur, dont je parlais dans ma vidéo du café du matin. Pendant que tu fais mousser le lait, Gaggimate injecte de petites quantités d’eau dans la chaudière pour maintenir la vapeur. Par défaut, c’est 0,4 ml par seconde avec une limite de 2 bar, et ça n’a pas changé avec la 1.9. En moyenne, la machine pompe la même quantité. La texture du lait n’a pas changé chez moi non plus.
Est-ce que ma carte faisait vraiment partie des lentes ? Je ne sais pas. Je ne l’ai jamais mesuré. Honnêtement, certains jours j’entends une différence et d’autres non. Un autre spectateur a remarqué quelque chose de similaire sur la nightly. La nightly actuelle journalise maintenant la fréquence détectée par la carte, donc quelqu’un examine ça de plus près.
Ce qu’il y a dans la nightly
Je n’utilise pas la nightly, mais j’ai regardé les ajouts depuis la 1.9. Rien de tout ça n’a de date, et tout peut encore changer avant la prochaine version.
- Courbe en direct sur l’écran. À la place de la barre de progression, tu vois pression, débit, température et poids pendant l’extraction, directement sur la machine, sans téléphone à côté. C’est ce qui me plaît le plus.
- Programme de nettoyage. Tu choisis la fréquence des rinçages à contre-courant et des détartrages, en jours ou en nombre d’extractions. Le nouveau système d’alertes te prévient quand c’est le moment. Les profils de nettoyage correspondants sont inclus.
- Arrêt au ratio. Tu peux arrêter une extraction à 1:2, par exemple, plutôt que de fixer un nombre de grammes.
- Traductions. L’interface web est déjà traduite dans la nightly, y compris en allemand.
- Une application pour iPhone et Android est en préparation.
Parmi les propositions ouvertes sur GitHub, il y a aussi une gestion des grains : jusqu’à quatre cafés, chacun avec son profil et son réglage de mouture, et tu ne choisis que le café sur l’écran. On ne sait pas si ça arrivera un jour. Il existe déjà beaucoup d’applications pour gérer ses cafés. L’avoir dans la machine est une bonne idée, mais il faut alors le faire correctement.
Retour au ressort d’origine
Le remplacement était simple : ouvrir la soupape, retirer le ressort, remettre celui d’origine et refermer. Ensuite, le raccord du dessous fuyait, parce que la soupape subit de nouveau plus de pression. J’ai dû resserrer un peu le collier, puis c’était étanche.
Avec un panier aveugle, la soupape s’ouvre maintenant vers 12 bar. Avec le ressort modifié, c’était 8,8.
Pourquoi le ressort plus faible posait-il problème ? Sans Gaggimate, la Gaggia ne peut pas régler la pression. La pompe tourne à fond. À l’époque, le ressort modifié était le seul moyen de limiter la pression à environ 9 bar. Avec Gaggimate, le logiciel règle la pression, et le ressort plus faible ne faisait que renvoyer au réservoir, par la soupape, de l’eau qui aurait dû traverser le café. Une modification qui avait résolu un problème était devenue le problème.
Puis le calibrage. Le premier essai a encore échoué, sans que je sache pourquoi. Le deuxième s’est terminé sans problème et a légèrement ajusté les valeurs de ma pompe.
Ce qui a changé en tasse et dans les courbes
Je ne m’attendais pas à ce que l’espresso change. J’avais tort. La première extraction avec le ressort d’origine était un peu plus intense, plus proche d’un espresso classique. C’était subtil, mais bien là.
Les courbes montrent pourquoi. Dans l’analyseur, j’ai superposé la dernière extraction avec l’ancien ressort et la première avec le nouveau, toutes les deux avec le même profil. Il s’appelle Cremina Lever et demande 9 bar.
| Ressort modifié | Ressort d’origine | |
|---|---|---|
| Ouverture de la soupape avec un panier aveugle | 8,8 bar | environ 12 bar |
| Pression atteinte avec Cremina Lever | juste sous 8 bar | 9 bar |
| Débit de pompe selon Gaggimate | environ 6 ml/s | environ 3 ml/s |
Le reste contournait le café et retournait directement au réservoir. Ça veut aussi dire que mes extractions de ces derniers mois avec ce profil ne correspondaient pas à ce qu’il demandait. Gaggimate essayait, et le ressort l’en empêchait. La pompe fonctionnait aussi presque à pleine puissance pendant quasiment toute l’extraction, ce qui la sollicite davantage.
C’est une extraction avant et une après, sur ma machine. Ce n’est pas un test contrôlé.
Si tu hésites encore à faire la mise à jour, commence par le premier article sur la 1.9. Si tu hésites sur la modification elle-même, lis mon bilan du Gaggimate après six mois.